Heute möchte ich euch ein Rezept für diese herrlich fruchtige Erdbeer Galette vorstellen, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Sie ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für warme Frühlingstage, die Erdbeerzeit oder den Sonntagskaffee.
Was ist eigentlich eine Galette?
Der Begriff Galette stammt aus Frankreich und beschreibt einen rustikalen, runden Kuchen, der ohne Backform direkt auf dem Blech gebacken wird. Dabei wird der Teig ausgerollt, mit einer süßen oder herzhaften Füllung belegt und die Ränder lässig nach innen geklappt. Das Ergebnis: ein lockerer, unperfekter Look, der gerade deshalb so charmant ist. Galettes stehen für unkomplizierten Genuss – und genau das macht sie so beliebt.
Eine Kombination aus Galette und Käsekuchen?
Durch die cremige Ricottafüllung erinnert diese Variante fast schon an einen Käsekuchen – nur eben leichter, frischer und sommerlicher. Die zarte Ricottaschicht ergänzt sich perfekt mit den süßen Erdbeeren und macht die Galette besonders saftig. Und sind wir ehrlich – Käsekuchen geht doch wirklich immer, oder?
Die Erdbeerzeit – ein Highlight im Jahr
Die Erdbeerzeit gehört für mich zu den schönsten Phasen im Jahr. Ich liebe es, selbst aufs Feld zu fahren und die süßen Früchte zu pflücken. Bis es soweit ist, greifen wir auf frische, regionale Erdbeeren vom Markt zurück – Hauptsache, sie sind reif, aromatisch und voller Sommergeschmack!
Einfach gemacht, aber ganz großes Kuchen-Kino!
Was ich an dieser Galette besonders liebe, ist ihre Einfachheit. Ein unkomplizierter Mürbeteig, eine schnelle Creme, frische Erdbeeren – mehr braucht es nicht. Trotzdem sieht sie am Ende so eindrucksvoll aus, dass man meinen könnte, sie stammt aus einer französischen Pâtisserie. Ein wahres Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Das perfekte Topping: Vanilleeis!
Natürlich schmeckt die Erdbeer Galette auch pur wunderbar. Aber wenn ihr sie lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis serviert, hebt ihr sie auf ein neues Level! Warm und fruchtig trifft auf kalt und sahnig – diese Kombination ist einfach himmlisch.
Ideal für Gäste & besondere Momente
Diese Erdbeer Galette ist nicht nur für den eigenen Genuss gedacht – sie eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel oder Dessert bei Sommerfesten und Gartenpartys. Sie lässt sich gut vorbereiten, bleibt auch nach dem Abkühlen köstlich und sorgt garantiert für begeisterte Blicke. Wer hätte gedacht, dass etwas so Einfaches so viel Eindruck machen kann?
Erdbeer Galette mit Ricotta
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Schmand
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 200 g Ricotta
- 1 Eigelb
- 3 EL Puderzucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillepaste (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
- 1/2 abrieb einer Orange
- 300 g Erdbeeren
Topping
- Vanilleeis
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles rasch zwischen den Fingern oder mit einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
- Nun das Ei und die saure Sahne hinzufügen und den Teig zügig zu einer Kugel formen – bitte nicht zu lange kneten! Den Teig anschließend mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ricotta, Eigelb, Zucker, Speisestärke, Vanillepaste und Orangenabrieb zu einer glatten Masse verrühren.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche rund ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben und gleichmäßig verstreichen. Dabei etwa 5cm Rand lassen. Frische Erdbeerscheiben darüber verteilen. Die Ränder des Teigs nach innen über die Füllung klappen.
- Den Teigrand mit etwas Milch oder Eiweiß bestreichen und nach Belieben mit Mandelblättchen oder Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis die Galette eine goldbraune, knusprige Kruste bekommt.
- Die Galette noch warm in Stücke schneiden und jeweils mit Kugel Vanilleeis servieren.
Hast du Lust auf mehr Erdbeer-Rezepte? Wie wäre es mit diesen hier:
