Kennt ihr schon Syrniki?
Syrniki sind eine beliebte osteuropäische Spezialität und das perfekte süße Frühstück für alle, die gerne fluffige, proteinreiche Leckereien genießen. Normalerweise werden diese kleinen Quarkpfannkuchen in der Pfanne gebraten, doch heute zeige ich euch eine gesündere Alternative: Syrniki aus dem Airfryer!
Die Geschichte der Syrniki
Syrniki stammen aus Russland, der Ukraine und anderen osteuropäischen Ländern. Der Name leitet sich vom Wort „Syr“ ab, was auf Russisch und Ukrainisch „Käse“ bedeutet. Schon seit Jahrhunderten sind Syrniki ein fester Bestandteil der osteuropäischen Küche. Traditionell bestehen sie aus Quark, Ei, Mehl und Zucker und werden oft mit Früchten, Honig oder saurer Sahne serviert. Die weiche, cremige Konsistenz im Inneren und die goldene Kruste machen sie zu einem echten Genuss!
Warum Syrniki im Airfryer?
Klassischerweise werden Syrniki in einer Pfanne mit Öl gebraten, doch das kann schnell zu einer sehr fettigen Angelegenheit werden. Eine großartige Alternative ist die Zubereitung im Airfryer, denn sie bietet gleich mehrere Vorteile:
- Weniger Fett: Durch den Heißluftfrittierer braucht ihr kein zusätzliches Öl, wodurch die Syrniki deutlich kalorienärmer werden.
- Knusprige Konsistenz: Die Airfryer-Technologie sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine perfekte goldene Kruste.
- Einfache Handhabung: Kein Anbrennen, kein ständiges Wenden – einfach in den Airfryer legen und fertig!
- Zeitsparend: Während der Airfryer die Syrniki gart, könnt ihr bereits den Tisch decken oder die Erdbeersoße vorbereiten.
Die geheime Zutat: Russischer Quark (Tvorog)
Ein weiterer großer Vorteil von Syrniki ist ihre Hauptzutat: Tvorog. In Deutschland wird dieser als kerniger Frischkäse verkauft. Tvorog ist ein proteinreicher, fettarmer und sättigender Frischkäse, der reich an Kalzium und essenziellen Aminosäuren ist. Er unterstützt den Muskelaufbau, fördert die Knochengesundheit und hält lange satt – perfekt für ein gesundes Frühstück!
Fazit
Syrniki im Airfryer sind die perfekte gesunde Alternative zur klassischen Zubereitung in der Pfanne. Sie sind leicht, fluffig, knusprig und voller gesunder Proteine. Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen, aber besonderen Frühstück seid, dann probiert diese russischen Quarkpfannkuchen unbedingt aus!
Habt ihr schon mal Syrniki im Airfryer gemacht? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!
Syrniki mit Erdbeersoße (aus dem Airfryer)
Kochutensilien
- Airfryer
- Pürierstab
Zutaten
- 550 g russischer Quark ((körniger Frischkäse))
- 2 Eigelbe
- 50 g Weichweizengries
- 30 g Speisestärke
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Zucker
Soße
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Zucker ((oder nach deinem Belieben))
Anleitungen
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren. Anschließend die Soße bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Dies kann entweder per Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen – je nachdem, was einfacher ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer langen Rolle („Wurst“) formen und in 14 gleich große Stücke teilen. Hinweis: Der Teig kann weich erscheinen, das ist aber normal.
- Die einzelnen Teigstücke zu runden, flachen Syrniki formen.
- Den Airfryer auf 160 °C vorheizen.
- Die geformten Syrniki in den Airfryer legen (bei einer Kapazität von 7 Stück pro Durchgang) und für 13 Minuten backen. Wichtig: Ohne Silikoneinsätze oder Backpapier backen, damit die Syrniki auch von unten gleichmäßig garen.
- Sobald alle Syrniki fertig gebacken sind, auf Tellern anrichten und mit der gekühlten Erdbeersoße servieren.
