Syrniki mit Erdbeersoße (aus dem Airfryer)
Syrniki sind ein traditionelles osteuropäisches Quarkgebäck, das im Airfryer ohne Öl knusprig und gesund zubereitet werden kann – perfekt für ein proteinreiches, süßes Frühstück.
Kochutensilien
- Airfryer
- Pürierstab
Zutaten
- 550 g russischer Quark ((körniger Frischkäse))
- 2 Eigelbe
- 50 g Weichweizengries
- 30 g Speisestärke
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Zucker
Soße
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Zucker ((oder nach deinem Belieben))
Anleitungen
- Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren. Anschließend die Soße bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Dies kann entweder per Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen – je nachdem, was einfacher ist.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer langen Rolle („Wurst“) formen und in 14 gleich große Stücke teilen. Hinweis: Der Teig kann weich erscheinen, das ist aber normal.
- Die einzelnen Teigstücke zu runden, flachen Syrniki formen.
- Den Airfryer auf 160 °C vorheizen.
- Die geformten Syrniki in den Airfryer legen (bei einer Kapazität von 7 Stück pro Durchgang) und für 13 Minuten backen. Wichtig: Ohne Silikoneinsätze oder Backpapier backen, damit die Syrniki auch von unten gleichmäßig garen.
- Sobald alle Syrniki fertig gebacken sind, auf Tellern anrichten und mit der gekühlten Erdbeersoße servieren.
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