Quarkauflauf mit Erdbeeren ist für mich viel mehr als ein einfaches Rezept – es ist ein Gefühl von Zuhause und Geborgenheit. Schon als Kind war dieser Auflauf ein echtes Highlight. Damals haben wir ihn noch ohne Früchte gebacken und stattdessen warm mit Erdbeermarmelade gegessen – süß, cremig und einfach lecker. Heute kombiniere ich den Klassiker mit frischen Erdbeeren im Teig – ein Genuss, den ich immer wieder gerne teile.
Zapekanka – Ein Klassiker aus meiner Kindheit
Bei uns nennt man den Quarkauflauf Zapekanka. Dieses Gericht begleitet mich seit frühester Kindheit. Im Kindergarten war es regelmäßig auf dem Speiseplan – heiß geliebt von allen Kindern. Auch meine Mutter backt ihn bis heute gerne – oft mit einer selbstgemachten Erdbeersoße, die sie frisch über den warmen Auflauf gibt. Es ist eines dieser Gerichte, das nie aus der Mode kommt und in jeder Generation gut ankommt.
Meine Variante: Fruchtig, cremig und ganz ohne Boden
Meine persönliche Version des Quarkauflaufs ist eine Mischung aus Käsekuchen und traditioneller Zapekanka. Der Unterschied? Kein Boden, dafür aber direkt frische Erdbeeren im Teig. Die Früchte machen den Auflauf besonders saftig, während die cremige Quarkmasse für eine wunderbar fluffige Konsistenz sorgt. Ob zum Frühstück oder zur Kaffeezeit – dieser Auflauf passt einfach immer.
Warum Quarkauflauf mit Erdbeeren gut für uns ist
Ein weiterer Pluspunkt: Quarkauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Quark liefert wertvolles Eiweiß, Kalzium und wichtige Nährstoffe – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als leichtes Dessert. Durch den Weichweizengrieß bekommt der Auflauf eine angenehme Textur und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Viele Möglichkeiten zur Abwandlung
Der Quarkauflauf lässt sich wunderbar variieren. Erdbeeren sind zwar mein Favorit, aber auch andere Früchte passen perfekt. Probier doch mal Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche oder Äpfel. Im Herbst schmecken Zwetschgen oder Birnen besonders gut. Du kannst den Auflauf außerdem mit etwas Zimt, Zitronenabrieb oder Vanille aufpeppen – ganz nach Geschmack.
Ein Allrounder für jeden Anlass
Ob als Frühstück, Snack zwischendurch oder als süßer Abschluss eines Essens – Quarkauflauf mit Erdbeeren ist immer eine gute Idee. Schnell gemacht, einfach in der Zubereitung und bei Groß und Klein beliebt. Für mich bleibt er ein echtes Seelenfutter – damals wie heute.
Quarkauflauf mit Erdbeeren
Kochutensilien
- Backform 22cm Durchmesser
Zutaten
- 2 Pck. russischer Quark (275g pro Pck) (russischer Körniger Frischkäse)
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 200 g Naturjoghurt
- 60 g Weichweizengries
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillinzucker
- Erdbeeren (TK oder frisch)
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Eier, Zucker, eine Prise Salz und den Vanillezucker geben. Mit einem Handrührgerät alles gründlich verrühren, bis die Masse schön cremig ist.
- Nun den Naturjoghurt, den russischen Quark (körniger Frischkäse) und den Weichweizengrieß hinzufügen. Alles noch einmal gut miteinander vermixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine passende Backform mit etwas Butter einfetten, damit sich der Auflauf später gut lösen lässt.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigschaber glatt streichen
- Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und leicht in die Quarkmasse eindrücken.
- Den Auflauf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) geben und etwa 50 Minuten backen.
- Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Auflaufs stechen. Wenn beim Herausziehen kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt, ist der Auflauf fertig.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen – und dann: Lasst es euch schmecken!
