Wenn man diese Cupcakes einmal probiert hat, will man mehr davon. Sie sind saftig, fluffig, schokoladig und einfach perfekt! Genau solche Rezepte sind es, die man immer wieder backen möchte – für Geburtstage, Kaffeekränzchen, besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Diese Schokoladen-Cupcakes mit Nutella-Mascarpone-Topping vereinen intensiven Geschmack mit einfacher Zubereitung und sehen dabei auch noch unglaublich verführerisch aus.
Schokoladen Cupcakes mit einer kleinen Zauberzutat
Der Teig dieser Cupcakes enthält eine ganz besondere Zutat: Kaffee. Keine Sorge – die Cupcakes schmecken später nicht nach Kaffee, sondern genau das Gegenteil passiert. Der Kaffee verstärkt den Kakaogeschmack und sorgt dafür, dass die Cupcakes besonders intensiv schokoladig werden.
Und natürlich darf eine weitere, mindestens genauso wichtige Zutat nicht fehlen: Liebe. Denn genau die macht beim Backen den Unterschied. Spaß beiseite – obwohl der Teig keine geschmolzene Schokolade enthält, sondern auf einer Kombination aus Kaffee und Kakao basiert, schmecken diese Cupcakes unfassbar schokoladig. Der Teig wird herrlich fluffig, gleichzeitig aber unglaublich saftig. Die Cupcakes zerfallen förmlich im Mund und bleiben auch am nächsten Tag noch weich und frisch.
Eine Creme, die süchtig macht
Die Creme ist eine wahre Genussbombe – und das Beste daran: Sie besteht aus nur zwei Zutaten. Mascarpone und Nutella. Mehr braucht es nicht, um ein cremiges, vollmundiges und schokoladiges Topping zu zaubern. Die Mascarpone sorgt für eine angenehme Frische und Stabilität, während das Nutella für den unverkennbaren Haselnuss-Schoko-Geschmack sorgt.
Die Creme ist nicht zu süß, wunderbar cremig und harmoniert perfekt mit dem saftigen Cupcake-Boden. Zusammen ergibt sich eine Kombination, die einfach unschlagbar ist.
Einfach aufzutragen – ganz nach deinem Stil
Die Nutella-Mascarpone-Creme lässt sich wunderbar vielseitig verwenden. Du kannst sie klassisch mit einer Spritztülle aufspritzen und damit echte Hingucker zaubern. Aber auch ganz unkompliziert mit einem Messer oder Löffel aufgetragen sehen die Cupcakes rustikal und absolut einladend aus. Perfekt also, egal ob du Anfänger bist oder gerne aufwendig dekorierst.
Perfekt für jeden Anlass
Diese Schokoladen-Cupcakes sind echte Allrounder. Sie passen zu Geburtstagsfeiern, Buffets, Brunch-Tafeln oder einfach zum gemütlichen Sonntagskaffee. Auch als Mitbringsel kommen sie immer gut an, denn sie sehen toll aus und schmecken garantiert jedem Schokoladenfan. Wer mag, kann sie zusätzlich mit Schokostreuseln, gehackten Haselnüssen oder frischen Beeren toppen.
Fazit
Diese Schokoladen Cupcakes mit Nutella Mascarpone Topping sind der beste Beweis dafür, dass man mit einfachen Zutaten ein echtes Highlight zaubern kann. Saftiger, schokoladiger Teig trifft auf eine cremige, nussige Creme – ein Zusammenspiel, das einfach glücklich macht. Wer sie einmal probiert, wird sie garantiert immer wieder backen wollen. 💛🍫
Schokoladen Cupcakes mit Nutella Mascarpone Topping
Zutaten
- 45 g Kakao
- 120 ml frisch gekochter, heißer Kaffee
- 125 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3/4 TL Natron
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 120 g Buttermilch
- 60 g Butter (Geschmolzen)
- 1 TL Vanillepaste (oder ein Päckchen Vanillezucker)
Creme
- 500 g Mascarpone
- 150 g Nutella
Anleitungen
- Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Backofen auf 160°C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel den Kakao und heißen Kaffee gut mit einander verrühren.
- In einer weiteren großen Schüssel Mehl mit Zucker, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Ei, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanillepaste hinzufügen und bei mittlerer Stufe 3 Minuten verrühren.
- Kaffee-Kakaomischung hinzufügen und kurz unterrühren. Der Teig wird sehr dünnflüssig sein. Das muss so!
- Teig auf 16 Förmchen aufteilen. Maximal zu zwei Drittel mit Teig füllen.
- Muffins nun 15-17 Minuten backen. Dann Stäbchenprobe machen. Es darf nicht mehr dann kleben, sonst noch paar Minuten mehr dring lassen und Stäbchenprobe wiederholen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen.
- Für die Creme – Nutella in eine Schüssel geben. Mascarpone nach und nach vorsichtig mit einem Teigschaber unterrühren. Bis eine glatte Creme entsteht. (Nicht zu doll rühren, da die Creme sonst zu flüssig werden kann) Anschließend mit einem Messer oder einer Spritztülle auf den Muffins verteilen.
