Weihnachten ist Plätzchenzeit, und was könnte schöner sein, als den Duft frisch gebackener Kekse in der Küche zu haben? Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: Russische Quarkplätzchen, die nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker sind. Perfekt für eure nächste Kaffee- oder Teerunde, zaubern sie einen Hauch von Gemütlichkeit und Tradition auf den Tisch.
Entenfüßlein – Der süße Name dieser russischen Köstlichkeit
Vom Russischen übersetzt heißen diese Plätzchen tatsächlich „Entenfüßlein“ – ein Name, der wohl auf ihre besondere Form zurückzuführen ist. Die kleinen, gefalteten Gebäckstücke erinnern mit etwas Fantasie an die Fußform einer Ente. Doch egal, wie man sie nennt, eines ist sicher: Ihr zarter Geschmack und die knusprige Zuckerschicht machen sie zu einem echten Genuss!
Warum dieses Rezept ausprobieren?
1. Simpel & kinderleicht: Russische Quarkplätzchen benötigen nur wenige Zutaten und sind schnell gemacht. Besonders das Formen macht Spaß – eine tolle Gelegenheit, Kinder in die Weihnachtsbäckerei einzubinden!
2. Tradition trifft Genuss: Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern hat auch eine lange Tradition in Russland, wo diese Plätzchen besonders beliebt sind. Sie bringen eine authentische Note in eure Backstube.
3. Vielfältig einsetzbar: Egal, ob für den Adventskaffee, als Geschenk oder für die eigene Keksdose – diese Plätzchen passen einfach immer.
4. Erschwinglich & zugänglich: Die Zutaten für diese Quarkplätzchen sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
Was ist russischer Quark?
Ein kleiner Hinweis vorab: In der Zutatenliste werdet ihr “russischen Quark” finden, der im Deutschen als körniger Frischkäse bekannt ist. Er wird in Russland traditionell als „Twarog“ bezeichnet und gibt den Plätzchen ihre charakteristische Konsistenz. Keine Sorge – ihr findet diesen Quark in fast jedem gut sortierten Supermarkt neben dem normalen Frischkäse.
Fazit
Russische Quarkplätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit mit einem Hauch russischer Tradition zu bereichern. Die knusprige Zuckerschicht, die zarte Konsistenz und die einfache Zubereitung machen sie zu einem echten Highlight in der Weihnachtsbäckerei.
Habt ihr Lust auf mehr Plätzchenrezepte?
Dann bleibt dran, und lasst mich wissen, wie euch dieses Rezept gefallen hat!
Russische Quarkplätzchen
Zutaten
- 250 g russischer körniger Frischkäse (wird in Russland als Quark bezeichnet)
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 420 g Mehl
- 2 Eier
- 140 g weiche Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Mixe Quark, Butter, Zucker und Ei mit einem Mixer.
- Füge nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und schlage es gut durch.
- Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus und steche Kreise, mit Hilfe eines Glases, aus.
- Falte die Kreise zwei mal, indem du sie in Zucker tauchst, und drücke sie am Ende gut zusammen.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten goldbraun.
