Russische Quarkplätzchen
Zutaten
- 250 g russischer körniger Frischkäse ((wird in Russland als Quark bezeichnet))
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 420 g Mehl
- 2 Eier
- 140 g weiche Butter
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Mixe Quark, Butter, Zucker und Ei mit einem Mixer.
- Füge nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und schlage es gut durch.
- Forme den Teig zu einer Kugel und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus und steche Kreise, mit Hilfe eines Glases, aus.
- Falte die Kreise zwei mal, indem du sie in Zucker tauchst, und drücke sie am Ende gut zusammen.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten goldbraun.
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