Heute möchte ich euch ein weiteres köstliches Rezept der gefüllten Eier vorstellen – und zwar Gefüllte Eier mit Cornichons. Dieses beliebte Fingerfood ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch herrlich würzig und cremig. Ob als Vorspeise, Snack oder auf dem Partybuffet – diese Variante ist immer ein Hit!
Die Kombination aus cremiger Eigelbmasse, würziger Mayonnaise, feinem Senf und den knackig-säuerlichen Cornichons verleiht den gefüllten Eiern eine ganz besondere Note. Sie sind ein echtes Retro-Gericht, das nie aus der Mode kommt – und das aus gutem Grund.
Warum nennt man sie auch „Russische Eier“?
Gefüllte Eier mit Cornichons werden oft auch gefüllte russische Eier genannt. Dieser Name kommt vermutlich daher, dass in der russischen Küche oft mit Essiggurken, Senf und Dill gearbeitet wird – genau wie in diesem Rezept. Schon in der klassischen russischen Küche sind eingelegte Gemüse wie Gurken oder Rote Bete fester Bestandteil vieler Gerichte. Auch die Kombination aus Ei und Mayonnaise ist dort weit verbreitet. Im Laufe der Zeit hat sich deshalb die Bezeichnung „russische Eier“ eingebürgert – auch wenn das Rezept in vielen Ländern bekannt und beliebt ist.
Perfekt für Brunch, Buffet oder Picknick
Ob zu Ostern, beim Familienbrunch oder auf dem sommerlichen Picknick – gefüllte Eier mit Cornichons passen einfach immer. Das Beste: Man kann sie wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen, wodurch sie sogar noch aromatischer werden. Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben und mit etwas Dill und Paprikapulver garnieren.
Lust auf mehr gefüllte Eier?
Wenn dir dieses Rezept für gefüllte Eier mit Cornichons gefallen hat, probier doch mal eine moderne Variante: Gefüllte Eier mit Avocado! Die grüne Creme ist nicht nur super cremig, sondern bringt auch eine Extraportion gesunde Fette mit. Eine tolle Abwechslung zum Klassiker!
Gefüllte Eier mit Cornichons
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 6 Eier
- 3 Cornichons
- 4 EL Mayonaise
- 1 TL Gurkenwasser von den Cornichons
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
- Dill
Anleitungen
- Die Eier in einem Topf hart kochen. Anschließend gut abkühlen lassen, pellen und längs halbieren. Nun vorsichtig die Eigelbe aus den Hälften lösen und beiseitelegen.
- Die Cornichons grob hacken und den frischen Dill fein schneiden.
- Die Eigelbe zusammen mit den gehackten Cornichons, Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
- Die vorbereitete Creme nun zurück in die Eiweißhälften geben. Das funktioniert entweder klassisch mit einem Teelöffel oder besonders schön mit einem Spritzbeutel.
- Die gefüllten Eier mit dünnen Scheibchen Cornichons verzieren. Anschließend mit Paprikapulver bestreuen und den gehackten Dill darüber streuen. Die Eier vor dem Servieren für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen – so sind sie schön frisch und aromatisch.
