Heute möchte ich euch meine ganz persönliche Variation des klassischen Borsch-Rezepts vorstellen. Dieses traditionelle Gericht aus der Küche Osteuropas hat sich weltweit einen Namen gemacht. In meiner Version wird Borsch jedoch ohne die typische rote Beete und mit Hähnchen zubereitet. Dadurch ist mein Borsch nicht nur leichter, sondern auch schneller zuzubereiten – perfekt für alle, die eine etwas modernere und bekömmlichere Variante suchen.

Woher stammt Borsch eigentlich? Ein Blick in die Geschichte

Bevor wir zum Rezept übergehen, möchte ich euch kurz in die Ursprünge des Borsch entführen. Es ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der ehemaligen Sowjetunion hat und in vielen osteuropäischen Ländern, insbesondere in Russland, der Ukraine, Polen und Belarus, sehr beliebt ist. Jedes dieser Länder beansprucht oft das Originalrezept für sich, doch die Wahrheit ist: Es gibt unzählige Versionen und Variationen. Was jedoch alle Rezepte gemeinsam haben, ist die herzhafte Brühe, die meist mit Gemüse und Fleisch kombiniert wird.

Das Originalrezept – und warum jede Familie ihre eigene Version hat

Das klassische Borsch-Rezept besteht typischerweise aus Roter Beete, die dem Gericht seine charakteristische tiefrote Farbe verleiht. Weitere Zutaten sind Weißkohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark und oft auch Knoblauch. Als Fleisch wird traditionell Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet.

Aber wie bei vielen traditionellen Gerichten hat jede Familie ihre eigene Lieblingsversion, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Manchmal wird der Borsch süßlicher, manchmal saurer, manchmal auch schärfer zubereitet – je nach Vorliebe und Zutaten, die gerade verfügbar sind. Und genau hier kommt meine persönliche Note ins Spiel.

Meine Borsch-Variation: Ohne rote Beete, dafür mit zartem Hähnchenfleisch

Wir haben uns dazu entschieden, die rote Beete in unserem Borsch komplett wegzulassen. Stattdessen verwenden wir Hähnchen als Fleischbasis, was dem Gericht eine leichtere Note verleiht und es auch für diejenigen bekömmlicher macht, die eine mildere Geschmacksrichtung bevorzugen. Durch den Verzicht auf rote Beete verliert der Borsch zwar seine typische Farbe, doch der Geschmack bleibt dennoch intensiv und aromatisch.

Die Vorteile von Hähnchen gegenüber Schweinefleisch

Warum habe ich mich für Hähnchen anstelle von Schweinefleisch entschieden? Hier sind einige Vorteile:

1. Weniger Fett und Kalorien: Hähnchenfleisch ist magerer und enthält deutlich weniger Fett als Schweinefleisch. Dadurch ist der Borsch nicht nur leichter, sondern auch kalorienärmer – ideal für eine gesundheitsbewusste Ernährung.

2. Leichter verdaulich: Hähnchen ist leichter verdaulich als Schweinefleisch und belastet den Magen weniger. Das macht meine Borsch-Variante perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

3. Schnellere Zubereitung: Hähnchen benötigt eine kürzere Kochzeit als Schweine- oder Rindfleisch, was die Zubereitung der Suppe erheblich beschleunigt – ein großer Pluspunkt, wenn es mal schnell gehen muss.

Fazit: Ein Borsch für jede Gelegenheit

Meine Variation mit Hähnchenfleisch ist eine leichte, köstliche Alternative zum klassischen Rezept. Sie zeigt, dass man Traditionen anpassen kann, ohne den typischen Geschmack zu verlieren. Probiert es aus und lasst euch von dieser etwas anderen Version des beliebten Klassikers überzeugen!

Habt ihr schon mal Borsch ohne rote Beete probiert? Oder habt ihr vielleicht eure eigene Variante? Ich freue mich auf eure Kommentare und Anregungen!