Heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen: Skandinavische Kartoffelcremesuppe mit Lachs!
Diese Suppe ist eine wahre Geschmacksexplosion und ein absolutes Wohlfühlgericht. Die Kombination aus cremiger Kartoffelbasis und zartem Lachs ist einfach unschlagbar. Sie gehört zu den wenigen Fischgerichten, die ich regelmäßig koche – und ich könnte sie wirklich täglich genießen! Dazu passt hervorragend ein frisch aufgebackenes Kräuterbaguette, das den Geschmack der Suppe perfekt abrundet. Eine köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und euch garantiert begeistern wird!
Cremesuppen sind im Herbst einfach perfekt!
Wenn es draußen kälter wird, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Cremesuppe. Sie ist nicht nur angenehm sämig und sättigend, sondern sorgt auch für das wohlig-gemütliche Gefühl, das wir im Herbst so sehr lieben. Cremesuppen sind leicht zuzubereiten, unglaublich vielseitig und lassen sich perfekt mit saisonalen Zutaten anpassen. Ob als leichtes Mittagessen oder herzhafte Abendmahlzeit – sie passen einfach immer.
Warum eine Kartoffelcremesuppe mit Lachs so gesund ist
Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut fürs Herz und das Gehirn sind. Zudem enthält er viel Vitamin D und hochwertige Proteine, die für den Muskelaufbau und das Immunsystem wichtig sind. Der hohe Gehalt an Antioxidantien hilft, Entzündungen im Körper zu reduzieren und unterstützt die allgemeine Gesundheit. Daher ist Lachs nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Bereicherung für den Speiseplan.
Skandinavische Kartoffelcremesuppe mit Lachs
Kochutensilien
- Pürierstaab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend
- 250 g Stremmellachs ohne Haut z.B. den von Aldi
- 2 EL Dill tiefgefroren
- 1 EL Butter
- 1 l Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Spritzer Zitronnensaft
Anleitungen
- Zwiebel schälen und klein würfeln.
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
- Lachs von der Haut befreien und klein schneiden.
- Zwiebel in der Butter in einem Topf andünsten.
- Kartoffeln, Wasser, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und alles ca. 25 Min köcheln lassen. (Nach dem Ablauf der Zeit bitte die Kartoffeln prüfen und wenn sie noch nicht durch sind, für weitere 5-10 Min. köcheln lassen.)
- Sobald die Kartoffeln durch sind, alles mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend kommt der Lachs hinzu.
- 1 TL Salz, eine Priese Pfeffer, Zitronensaft und -schale und Dill in die Suppe zugeben. umrühren und 6-8 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!
Habt ihr Lust auf mehr Cremesuppen bekommen?
Wenn ihr jetzt genauso begeistert von Cremesuppen seid wie ich, dann probiert doch mal meine anderen Lieblingsrezepte! Die Blumenkohlcremesuppe ist herrlich mild und leicht, während die Gurkencremesuppe eine erfrischende und dennoch herzhafte Alternative bietet. Beide Rezepte sind ebenso einfach wie lecker und perfekt für die kühlere Jahreszeit!
