Wir lieben Aufläufe! Tun wir doch, oder? Sie sind einfach, sättigend und schmecken immer fantastisch. Heute möchte ich eines unserer liebsten Rezepte mit euch teilen: Griechischer Hackauflauf mit Feta und Kritharaki. Dieses Gericht ist unglaublich cremig, herzhaft und voller mediterraner Aromen – perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn ihr Gäste beeindrucken möchtet. Ihr müsst es unbedingt probieren!
Was sind Kritharaki eigentlich?
Falls ihr euch fragt, was Kritharaki sind: Sie sehen aus wie Reis, sind aber in Wirklichkeit kleine Nudeln aus Hartweizengrieß. Man nennt sie auch “Orzo” oder “Manestra”, und sie werden besonders in der griechischen und mediterranen Küche häufig verwendet. Ihr Vorteil? Sie nehmen wunderbar die Aromen der Sauce auf und machen den Auflauf besonders cremig und sättigend.
Warum sind Aufläufe so genial?
Aufläufe gehören zu den besten Gerichten überhaupt – und das aus gutem Grund! Sie lassen sich super vorbereiten, sind unkompliziert in der Zubereitung und schmecken oft am nächsten Tag sogar noch besser. Außerdem braucht man nur eine Form und kann sie direkt im Ofen garen lassen, während man sich um andere Dinge kümmert. Ob herzhaft mit Fleisch oder vegetarisch mit viel Gemüse – die Möglichkeiten sind endlos!
Feta – Der Star in diesem Gericht!
Ein griechischer Auflauf ohne Feta? Unvorstellbar! Feta verleiht dem Gericht eine würzige, leicht salzige Note und sorgt für das gewisse Etwas. Doch wusstet ihr, dass Feta nicht nur lecker, sondern auch gesund ist? Er ist reich an Kalzium, Eiweiß und gesunden Fetten, die wichtig für unsere Knochen und Muskeln sind. Zudem enthält er Probiotika, die gut für unsere Darmgesundheit sind. Also keine Scheu – Feta darf ruhig großzügig verwendet werden!
Noch mehr Auflauf-Liebe!
Neben diesem griechischen Hackauflauf lieben wir auch klassische Hackfleischaufläufe in allen Variationen – ob mit Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse. Was ist euer Lieblingsauflauf? Schreibt es gerne in die Kommentare – wir freuen uns auf eure Ideen und Inspirationen!
Probiert dieses Rezept unbedingt aus und genießt ein Stück Griechenland bei euch zu Hause. Guten Appetit!
Griechischer Hackauflauf mit Feta und Kritharaki
Kochutensilien
- große Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte, geschälte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 600 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 250 g Kritharaki
- 200 g Creme Fraiche
- 180 g Feta
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Das Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren und kurz anschwitzen. Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen.
- Den Knoblauch fein hacken und mit Wasser, Gemüsebrühe und den Kritharaki-Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Die fertige Masse in eine Auflaufform füllen. Crème fraîche und die Hälfte des Fetas (zerbröselt) unterheben, damit der Auflauf schön cremig wird.
- Den restlichen Feta gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Auflaufform in den auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen stellen und für 10 Minuten backen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und direkt servieren. Guten Appetit!
