Cookies gefällig? Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: fudgy Brownie Cookies, die das Beste aus zwei Welten vereinen – knusprige Cookies und saftige Brownies. Diese Leckerbissen sind nicht nur unglaublich schokoladig, sondern einfach zum Verlieben lecker!
Warum die Kombination aus Brownie und Cookie so genial ist? Ganz einfach: Brownies sind bekannt für ihre weiche, fast schon cremige Konsistenz – das sogenannte „fudgy“ Innere, das auf der Zunge schmilzt. Cookies dagegen überzeugen mit einer knackigen Außenseite und dem klassischen Cookie-Shape. Wenn man beides kombiniert, entsteht ein Dessert, das innen weich, außen leicht knusprig und rundum schokoladig ist. Eine kleine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen!
Ein Blick in die Geschichte der Cookies
Cookies haben ihren Ursprung im 7. Jahrhundert in Persien, wo man schon früh begann, kleine Teigportionen zu backen, um die Ofentemperatur zu testen. Später fanden Cookies durch die arabische Welt und Europa ihren Weg nach Amerika, wo sie schließlich zum Kult-Snack wurden. Heute gibt es sie in unzähligen Variationen – und diese Brownie Cookies sind eine der köstlichsten davon!
Der Clou: Flockensalz
Was diese Brownie Cookies auf das nächste Level hebt, ist Flockensalz. Der Kontrast zwischen der tiefen Süße der Schokolade und den zarten Salzflocken sorgt für ein harmonisches Spiel auf der Zunge. Die Süße wird hervorgehoben, ohne zu schwer zu wirken, und das Salz sorgt für Tiefe und ein überraschendes Geschmackserlebnis. Ein absolutes Muss für Schoko-Fans!
Du liebst Cookies? Dann probiere auch diese!
Wenn dir diese Brownie Cookies gefallen haben, wirst du auch meine Macadamia Cookies lieben – ein weiterer Genuss! Schau dir das Rezept an und entdecke die nächste Stufe des Cookie-Glücks!
Brownie Cookies
Zutaten
- 225 g Zartbitterschokolade
- 2 Eier (L)
- 85 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillepaste
- 60 g Backkakao
- 1/2 TL Salz
- Flockesalz zum Garnieren
Anleitungen
- Fülle einen Topf mit 2–7 cm Wasser und bringe es bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Setze eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf (achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt). Gib die Schokolade und Butter in die Schüssel. Rühre mit einem Gummispatel, bis beides vollständig geschmolzen ist (ca. 2–5 Minuten). Lass die Schokoladen-Butter-Mischung danach komplett abkühlen.
- Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.
- Schlage die Eier in eine große Rührschüssel und gib den braunen Zucker hinzu. Mixe die Mischung 3–4 Minuten lang, bis sie hellgelb wird und der Zucker sich auflöst. Gib anschließend den weißen Zucker dazu und mixe weitere 2–3 Minuten. (Hinweis: Je besser der Zucker eingearbeitet wird, desto glänzender werden später die Cookies.)
- Gib die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern und rühre alles gründlich zusammen.
- Vermische Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und hebe sie mit einem Gummispatel vorsichtig unter, bis gerade so ein Teig entsteht. Der Teig sollte eine puddingähnliche Konsistenz haben. Ist die Konsistenz zu fest, gebe ein wenig Milch hinzu.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig Kugeln und setze maximal 4 Kugeln auf ein Blech, da die Cookies beim Backen stark verlaufen. Backe die Cookies 10–12 Minuten lang, bis sie auseinandergegangen sind.
- Lass die Cookies vollständig auskühlen. Optional kannst du sie vor dem Servieren mit Flockensalz bestreuen.
