Blätterteighörnchen mit Eiweißcreme

tashaloves

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Kategorie Backen - Süß, Backen&Süßes, Russiche Küche

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
In der Zwischenzeit die Hörnchenformen (Metallkegel) mit Butter einfetten, damit sich die Hörnchen nach dem Backen leichter lösen.
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer in 10 gleichmäßige Streifen schneiden.
Die Blätterteigstreifen spiralförmig um die eingefetteten Metallkegel wickeln, dabei die Ränder leicht überlappen lassen. Die Hörnchen anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die vorbereiteten Hörnchen mit einem Pinsel gleichmäßig bestreichen.
Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Während die Hörnchen backen, die Eiweißcreme nach Rezept zubereiten. Danach die Hörnchen vollständig auskühlen lassen.
Die abgekühlten Hörnchen vorsichtig von den Metallkegeln lösen und mit einem Spritzbeutel (oder einem Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze) mit der Eiweißcreme füllen.
Zum Schluss die gefüllten Hörnchen mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Keyword blätterteig, eiweßcreme

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