Tiramisu-Cupcakes
Köstliche Cupcakes mit saftigem Teig und cremiger Mascarpone-Sahne-Füllung, verziert mit einem Hauch von Kakao.
Kochutensilien
- 1 Muffinbleck mit Maffinförmchen
- 1 Mixer
- 1 kleiner Sieb (um mit Kakao zu besäuben)
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Schmand
- 210 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 60 ml Espresso ((oder sehr starker Kaffee))
Creme
- 300 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
Zum Verzieren
- 1 EL Backkakao
Anleitungen
Teig
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Mixer schaumig rühren.
- Die Eier und die saure Sahne hinzufügen und erneut gut verrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Espresso (oder starken Kaffee) zum Teig geben und gut unterrühren.
- Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Die fertigen Muffins gut abkühlen lassen.
Creme
- Die Mascarpone in einer Schüssel mit einem Mixer durchrühren.
- Die Sahne hinzufügen und erneut gut durchrühren.
- Den Puderzucker hinzufügen und so lange schlagen, bis eine schöne festere Creme entsteht.
- Die Creme in eine Spitztülle oder einen Gefrierbeutel füllen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Spitze des Beutels abschneiden und die Cupcakes mit der Creme verzieren.
- Zum Schluss die Cupcakes durch ein Sieb mit Kakao bestäuben.
Servieren
- Die Cupcakes schmecken am besten frisch aus dem Kühlschrank. Guten Appetit! 😊
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