Sigara Börek
Sigara Börek sind knusprig gebackene Teigröllchen aus Filoteig, gefüllt mit würzigem Schafs- oder Hirtenkäse und frischer Petersilie – ein beliebtes türkisches Fingerfood mit köstlichem Geschmack.
Zutaten
- 1 Pck. Filoteig (bzw. Yufka-Teiig)
- 1 Pck. Hirtenkäse oder Schafskäse
- Petersilie ((Menge nach Geschmack))
- Öl (zu Anbraten)
Anleitungen
Füllung vorbereiten
- Den Schafs- oder Hirtenkäse mit einer Gabel zerbröseln.
- Die frische Petersilie fein hacken und mit dem Käse vermengen.
Teig schneiden und füllen
- Den eckigen Filoteig von einer Ecke zur anderen schneiden. Die dabei entstandenen Dreiecke halbieren.
- Jeweils einen Esslöffel der Käse-Petersilien-Mischung auf die breite Seite jedes Teigdreiecks geben.
- Die Seiten leicht einklappen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Den Teig straff von der breiten zur schmalen Seite aufrollen.
- Die Spitze mit etwas Wasser oder einem Tropfen Öl bestreichen, damit die Rolle gut zusammenhält.
Sigara Börek frittieren
- In einer tiefen Pfanne oder einem Topf reichlich Öl auf mittlerer Stuffe erhitzen.
- Die Börek-Röllchen portionsweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren und genießen
- Die Sigara Börek am besten heiß servieren – sie schmecken pur oder mit einem Dip wie Joghurt, Tzatziki oder Ajvar besonders lecker!
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