Schokoplätzchen
Saftige Schokoplätzchen mit Crinkle-Optik – einfach, schokoladig und jedes Jahr ein Weihnachtsfavorit. Perfekt für den Plätzchenteller und zum Verschenken.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillestation
- 180 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 TL Backpulver (glatt gestrichen)
zusätzlich
- Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine kleine Schale geben und beiseitestellen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken.
- Die gehackte Schokolade zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben.Über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, bis alles glatt ist.Etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und die Eier mit einem Handmixer 30 Sekunden cremig rühren.
- Die etwas abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eiermasse rühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Schoko-Eier-Masse geben und kurz miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig ca. 15 Minuten kalt stellen, damit er fester wird und sich besser formen lässt.
- Währenddessen den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig etwa 50 Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen.Die Kugeln großzügig im Puderzucker wälzen – der Zucker darf richtig dick daran haften.
- Die Schneebälle mit Abstand auf das Backblech setzen.20 Minuten bei 160°C backen.
- Abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren – sie bleiben mehrere Tage frisch und saftig.
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