Oreschki-Tarte mit gekochtem Milchmädchen

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Oreschki-Tarte mit gekochtem Milchmädchen – schnell & einfach gemacht. Der Geschmack russischer Oreschki als unkomplizierte Tarte.

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Kategorie Backen&Süßes, Kuchen&Torten, Russiche Küche

Portionen Personen

Zucker, Butter, Ei, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl anschließend in zwei Etappen unterarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung das gekochte Milchmädchen, die Eier und den Quark in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Konsistenz ist relativ flüssig – das ist genau richtig.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten – alternativ kann auch eine Springform verwendet werden.
Den Teig mit den Händen oder einem Löffel gleichmäßig in der Form verteilen, sodass ein glatter Boden entsteht und der Rand etwa 2 cm hoch ist.
Die vorbereitete Milchmädchen-Quark-Füllung vorsichtig auf den Teigboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Oreschki-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 30–35 Minuten backen, bis der Teigrand schön goldbraun ist.
Die Mitte darf noch leicht weich wirken – sie festigt sich beim Abkühlen.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und zunächst bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird und sich die Tarte gut schneiden lässt.

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