Orangenplätzchen
Fruchtige Orangenplätzchen im Crinkle-Look – schnell gemacht, weich, aromatisch und perfekt für Weihnachten.
Zutaten
- 320 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 110 g Butter (weich)
- 75 g Orangensaft ((Saft von etwa 2 Orangen))
- Abriebt einer Orange
- 20 g Speisestärke
- 2/3 Pck Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- Orangene Lebensmittelfarbe
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Zuerst Mehl, Puderzucker, Speisestärke, Salz und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Vanillezucker cremig aufschlagen und anschließend die Orangenschale hinzufügen. Danach nach und nach die Mehlmischung, den Orangensaft, das Ei sowie das zusätzliche Eigelb dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Nun den gewünschten Farbstoff einarbeiten, bis ein gleichmäßig gefärbter, leicht klebriger Teig entsteht. Anschließend den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so lässt er sich später viel besser formen.
- Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen. Diese anschließend großzügig in Puderzucker wälzen, damit der typische Crinkle-Effekt entsteht.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (etwa 30 Stück pro Blech) und bei 190°C Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten backen. (Erst ein Blech, dann das andere) Danach kurz abkühlen lassen und genießen.
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