Okroschka
Okroschka ist eine kalte Suppe aus Russland, die vor allem an heißen Sommertagen in allen Kühlschränken russischer Haushalte steht. Perfekt als eine Abkühlung! Dies hier ist eine Variante, wie sie in meiner Familie zubereitet und geliebt wird.
Kochutensilien
- 1 5 Liter Topf
Zutaten
- 8 Kartoffeln ((mittelgroß und vorw. festwochen))
- 8 Eier ((hart gekocht))
- 1 Bund Radieschen
- 1 Schlagengurke
- 1 Fleischwurst
- 1 Bund Dill
- Schnittlauch ((Menge nach Geschmack))
- 2 Becher Schmand
- 2 EL Essigessenz ((z. B. die von SURIG))
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes möchte ich euch einen kleinen Tipp geben. Okroschka schmeckt am zweiten Tag am besten. Habt ihr also die Möglichkeit, bereitet diese am Vortag zu.
- Eier und Kartoffeln(ungeschält) kochen und gut abkühlen lassen.
- Abgekühlte Kartoffeln und Eier, sowie Radieschen, Gurke, Wurst, Dill und Schnittlauch klein schneiden. Hier gilt es, je kleiner die Stücke, desto besser Schmeckt es. Tut all das nun in euren großen Topf.
- Nun kommen Schman, 2 Liter Wasser und 2 EL Essig in den Topf.
- Rühr dies gründlich um und schmeckt die Suppe dann nach Salz und Pfeffer ab.
- Nun sollte die Suppe in den Kühlschrank rein und lasst diese gut abkühlen. Wie schon oben gesagt, am besten über Nacht.
- Guten Appetit!
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