Kürbiscremesuppe im Thermomix
Kochutensilien
- 1 Thermomix
Zutaten
Suppe
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Ingwer ((Walnussgroß))
- 450 g Hokkaidokürbis
- 250 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 1 EL Gemüsebrühe
- 200 g Creme Fraiche
- 1,5 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- etwas Muskatnuss ((gemahlen))
Topping (falls gewünscht)
- 125 g Baconstreifen
- 2 Scheiben Toastbrot
Anleitungen
Suppe
- Zwiebel(geviertelt), Knoblauch und Ingwer in den Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Alles mit einem Spatel nach unten schieben.
- Kürbis und Kartoffeln würfeln und dann zusammen mit der Butter in den Thermomix geben. Zuerst bei Stufe 5, etwa 15 Sekunden zerkleinern und anschließend 3Min/100°/Stufe 2 andünsten.
- Gemüsebrühe und Wasser in den Topf zugeben und 20Min/100°/Stufe 1 köcheln lassen.
Topping
- Währen die Suppe vor sich her köchelt, die Baconstreifen in eine beschichtete Pfanne geben und knusprig braten. (Ohne Öl)
- Den Bacon aus der Pfanne nehmen. Den entstandenen Öl in der Pfanne lassen.
- Toastscheiben in Würfel schneiden und diese dann in dem Baconöl anbraten.
Fertigstellung
- Nach dem die Suppe fertiggekocht ist, den Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und die Suppe 20Sek/Stufe 10 pürieren.
- Anschließend nur noch auf die Teller verteilen und nach Belieben mit den Croutons und Bacon garnieren.
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