Krebli auf Kefirbasis
Luftige Krebli auf Kefirbasis – ein traditionelles, süßes Pfannengebäck mit Geschichte. Einfaches Rezept wie bei Oma, perfekt mit Marmelade oder Milchmädchen.
Zutaten
- 600 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 50 g Zucker
- 100 g Sahne
- 250 g Kefir
- 2 Eier
- prise Salz
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Sahne, Kefir und Eier in eine große Schüssel. Verknete alles zu einem glatten, weichen Teig – entweder mit Knethaken (Handmixer/Küchenmaschine) oder im Thermomix.
- Decke den Teig ab (z. B. mit einem Tuch oder Frischhaltefolie) und lasse ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So wird er entspannter und lässt sich leichter ausrollen.
- Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig zu einem Rechteck aus. Wichtig: nicht zu dünn – ideal sind etwa 0,5 cm Teigdicke.
- Schneide den Teig in Streifen von ca. 4 × 10 cm.In jeden Streifen schneidest du in der Mitte einen Schlitz (nicht bis zum Rand).Jetzt kommt die typische Krebli-Form: Ziehe ein Ende des Teigstreifens durch den Schlitz – so entsteht der klassische „Kringel“.
- Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Die Krebli sollen schön ausbacken, ohne zu schnell dunkel zu werden.Brate sie von beiden Seiten goldbraun und wende sie dabei vorsichtig.
- Nimm die fertigen Krebli aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Am besten schmecken sie noch leicht warm – mit Milchmädchen, Marmelade oder ganz schlicht mit etwas Puderzucker bestäubt.
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