Kaffeekuchen mit Schokodrops
Saftiger Kaffeekuchen mit Schokodrops und aromatischer Espresso-Glasur. Einfaches Rezept, herrlich duftend und perfekt für Kaffee-Liebhaber!
Kochutensilien
- Backform
Zutaten
Kuchen
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 130 ml Milch
- 30 ml Frischgekochter Espresso
- 280 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 3 EL Schokodrops
Glasur
- 30 ml Espresso
- 90 g Puderzucker
Anleitungen
- Die Eier zusammen mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Die Masse sollte hell, cremig und luftig sein.
- Anschließend das Öl, die Milch und den abgekühlten Kaffee dazugeben und kurz weiter mixen, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver einsieben und vorsichtig unterrühren – nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete, eingefettete Form füllen und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe bestanden hat.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Espresso mit dem Puderzucker glatt rühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Diese gleichmäßig über den Kuchen geben und kann gleich genossen werden.
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