Herz Zimtschnecken

Teig

• Hefe, warme Milch und Zucker in eine große Schüssel geben, gut verrühren und etwa 15 Min an einem warmen Ort stehen lassen.
• Danach Mehl, Ei und Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig kneten. (Mit einer Küchenmaschine oder per Hand)
• Den Teig in eine große Schüssel geben (diese vorher mit Olivenöl bestreichen), mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  
• Daraufhin den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlter Oberfläche zu einem 0,5cm dicken Rechteck ausrollen.
  
• Das ausgerollte Rechteck mit Butter bestreichen. Am besten funktioniert es mit der Hand. Dann Zucker und Zimt verrühren und auf der Butter verteilen. Anschließen das Rechteck in 9 Stücke schneiden.
  
• Die einzelnen Rechtecke dann zusammen rollen.
  
• Die Naht gut verkleben, damit das Röllchen nicht aufgeht.
  
• Die Enden des Röllchen zusammen fügen.
  
• Und dieses dann seitlich anschneiden.
  
• Dann nur noch an der Schnittkante aufklappen und wie ein Herz auf dem mit Backpapier belegtem Backblech auslegen.
  
• Das Eigelb mit einer Gabel in einer kleinen Schale verquirlen und dann mit Hilfe eines Pinsels die Schnecken bestreichen.
  
• Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken, etwa 15-20 Minuten backen.
• Nach der Backzeit kurz abkühlen lassen und genießen!