Gefüllte Eier mit Avocado
Gefüllte Eier mit einer cremigen Avocado-Mayonnaise-Mischung, verfeinert mit Zitronensaft und Gewürzen, serviert als erfrischende Vorspeise oder Snack.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 12 Eier
- 1/2 Zitrone
- 1 Avocado
- 8 EL Mayo
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder andere Kräuter nach Wunsch
Anleitungen
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Eier vorsichtig hinein. Lasse sie für etwa 10 Minuten hart kochen. Schrecke die Eier anschließend unter kaltem Wasser ab und lasse sie vollständig abkühlen.
- Schäle die Eier vorsichtig und halbiere sie der Länge nach. Entferne die Eigelbe und gib sie in ein hohes Rührgefäß. Die Eiweißhälften beiseitelegen.
- Schneide die Avocado in kleine Würfel und gib sie zu den Eigelben in das Rührgefäß. Presse den Saft einer halben Zitrone darüber, damit die Avocado nicht braun wird und die Creme eine frische Note erhält.
- Füge die Mayonnaise hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Fülle die vorbereiteten Eiweißhälften mit der Avocado-Creme. Dafür kannst du eine Spritztülle verwenden, um ein schönes Muster zu erzielen, oder die Creme einfach mit einem Teelöffel einfüllen.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die gefüllten Eier für etwa 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.
- Nach der Kühlzeit sind die gefüllten Eier bereit zum Servieren – perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood für Gäste!
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