Eiweißcreme für Torten und Cupcakes
Ausreichen für eine kleine Torte und etwas Dekoration.
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 kleiner Topf
Zutaten
- 300 g Gelierzucker 2:1
- 150 g Wasser
- 3 Eiweiße ((größeL))
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe ((am besten Gel))
Anleitungen
- Gelierzucker und Wasser in den Thermomix geben. (Achtung! Dieser muss sauber und entfettet sein.)
- Zucker und Wasser 15 Min/Varoma/Stufe 1 ohne den Messbecher köcheln lassen. Anschließend in einen kleinen Topf umfüllen und beiseite stellen.
- Den Thermomixtopf spülen, trocknen und entfetten. (Entfetten funktioniert gut mit Zitronensaft)
- Schmetterling in den Topf einsetzen.
- Eiweiße und Prise Salz in en Topf geben und 5Min/50°C/Stufe 4 steif schlagen.
- Thermomix jetzt auf 12Min/Stufe3 stellen und gleich zu Beginn das Zuckerwasser aus dem kleinem Topf in einem schmalen Strahl über die Deckelöffnung zum Eiweiß geben.
- Anschließend die Creme nur noch mit der gewünschten Lebensmittelfarbe einfärben und die Torte oder Cupcakes verzieren. Mit etwas Übung gelingen euch auch Blumen, mit denen ihr die Torten dekorieren könnt.
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