Chorizo Carbonara mit Chilli
Eine cremige Chorizo Carbonara mit würziger Note, leicht scharf durch Chili und ganz ohne Sahne – perfekt für Pasta-Liebhaber!
Zutaten
- 150 g Spaghetti
- 100 g Chorizo
- 1 rote Chilli
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Grana Panado ((gerieben))
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Die Chorizo in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch und die Chili fein hacken.
- Die Chorizo in einer Pfanne einige Minuten knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Den Knoblauch und die Chili im Chorizo-Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
- Die Eigelbe in eine Schüssel geben, den geriebenen Grana Panado und reichlich schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermengen.
- Etwas Nudelwasser zum Knoblauch und zur Chili geben und einen Spritzer davon in die Parmesan-Mischung rühren.
- Die Chorizo zurück in die Pfanne geben, die gekochten Spaghetti hinzufügen und den Herd ausschalten.
- Die Grana Panado-Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren dazugeben.
- Mit frischen Kräutern, mehr schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Grana Panado servieren.
Hast du das Rezept probiert?Dann bewerte diesen doch! :)
