Zimtschnecken Cookies
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 180 g Butter
- 180 g Frischkäse
Füllung
- 120 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 5 EL weiche Butter
- 50 g gemahlene Mandeln/Haselnüsse
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Falls dieser zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzugeben.
- Den Teig dann in Frischhaltefolie einwickeln und für min. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Teig in vier Teile teilen.
- Zucker, Nüsse und Zimt mischen.
- Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, jeweils 1 EL weiche Butter darauf verteilen und mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Den Zucker leicht andrücken und den Teig der Länge nach (wie Zimtschnecken) einrollen.
- Teigrolle zusammendrücken, nochmals in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im TK kühlen.
- Etwas Zucker-Zimt übrig lassen für später.
- Nach der Wartezeit die Teigrolle in 5mm dicke Scheiben schneiden, den äußeren Kreis durch die restliche Butter rollen und dann durch die restliche Zucker-Zimt-Mischung rollen.
- Die Plätzchen auf dem Backblech verteilen und dann bei 180°C Umluft ca. 10 Minuten backen.
- Jetzt heißt es nur noch abkühlen lassen und in die Keksdosen verteilen.
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