Orangenbrioche – THERMOMIX REZEPT
Unfassbar, durch den Hefeteig, fluffige Brioches.
Kochutensilien
- Muffinform
Zutaten
- 30 g Butter
- 100 g Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 35 g Zucker
- 250 g Mehl
- etwas Abrieb einer Orange
- 1 Ei
- 3 EL Kondensmilch
Anleitungen
- Alle Zutaten außer dem Mehl und der Kondensmilch 2 min./37°C/ Stufe 2 verrühren.
- Das Mehl hinzufügen und 3 min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig einkneten lassen.
- Hefeteig im geschlossenen Thermomix ca 30 min. gehen lassen.
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 9 gleich große Stücke teilen und diese jeweils wieder in 3 Stücke teilen, daraus Kugeln formen.
- Jeweils 3 Kugeln in eine geffetete und bemehlte Mulde eines Muffinblechs setzten und nochmals 10 min. gehen lassen, sodass der Teig schön fluffig wird.
- Brötchen mit Kondensmilch bespinseln und ca. 15 min goldbraun backen.
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