Cabanossi Eintopf
Würziger Cabanossi Eintopf mit Kartoffeln – perfekt für kalte Tage. Deftig, einfach gekocht und herrlich sättigend. Wohlfühlessen pur.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 große Möhren
- 300 g Cabanossi Wurst
- 8 große Kartoffeln
- 2 EL Gemüsebrühe
- Wasser
- Salz, Pfeffer
- 200 g Schmelzkäse
- frischer Dill
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen und fein raspeln. Die Cabanossi in Halbmonden schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Einen großen Topf mit einem Schuss Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Anschließend die geraspelten Möhren zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Nun die Cabanossi in den Topf geben und ca. 3 Minuten anbraten, damit sie ihre würzigen Röstaromen entfalten kann. Danach die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles weitere 5 Minuten gemeinsam anbraten.
- Den Inhalt des Topfes mit Wasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit etwa 2 cm über der Kartoffelmasse steht. Die Gemüsebrühe einrühren und den Eintopf zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und gar sind. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss den Schmelzkäse unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Frischen Dill fein hacken, unterheben und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren – am besten mit einem frisch gebackenen Ciabatta-Baguette, das perfekt zum Auftunken geeignet ist.
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