Asiatische Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Kürbissuppe mal anders.
Zutaten
- 700 g Kürbisfleisch (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe (gehäuft)
- 1 Chillischote (getrocknet)
- 1 Schuss Sojasoße
- 1 Ingwer (etwa walnussgroß)
- 4 EL Zitronensaft
- 3 EL Öl
- Salz
- Gernelen (Menge nach Wunsch und Beleben)
Anleitungen
- Als erstes muss man die Kürbiswürfel im heißen Öl anbraten.
- Dann kommen die gehackten Knoblauchzehen und der klein geschnittene Ingwer dazu. Und noch ein paar Minuten weiter braten.
- Nun fügt ihr die Kokosmilch, Wasser, Sojasoße, Gemüsebrühe und die getrocknete, zerbröselte Chilischote hinzu, kocht es auf und lasst es für ca. 15 Minuten weiterköcheln, bis die Kürbis weich ist.
- Währendessen müsst ihr die Garnelen mit etwas Salz anbraten und zur Seite stellen.
- Jetzt püriert ihr die Suppe mit Hilfe eines Passierstabs, schmeckt es mit Zitronensaft und Salz ab. Dann kommen die bereits vorgebratenen Garnelen in die Suppe und schon kann man sie servieren.
Hast du das Rezept probiert?Dann bewerte diesen doch! :)
